quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Receita de maçã do amor. O doce dos namorados.

Fazendo maçã do amor, o doce romântico que foi até patenteado em 1959
by Roberto M.
Como fazer maçãs do amor? Como surgiu esse doce romântico?
Dizem que a história da maçã do amor começou em 1954, quando a família espanhola “Farre Martinez” chegou ao Brasil. 
Eles sabiam fazer doces e resolveram usar esses conhecimentos para ganhar dinheiro.

Um dos irmãos, chamado Ramon, inspirado nas frutas caramelizadas chinesas, como uva e abacaxi, e dizendo haver muitas maçãs no Brasil, criou a maçã do amor.

O outro irmão, Antonio, em 1959, patenteou o doce. Nessa época, presentear moças com maçãs do amor era um ato de romantismo dos galanteadores de plantão.

O nome “maçã do amor” foi dado pelo pai dos dois irmãos. Numa reunião familiar, que já alcançava altas horas da noite sem acordo sobre o nome, surgiu a seguinte frase do patriarca: “Põe logo maçã do amor e vamos dormir.”

Dinheiro por conta da patente, a família diz que nunca ganhou, mas mais de meio século depois, o doce continua famoso, principalmente nas festas juninas.

Ingredientes

- 6 maçãs;
- 6 palitos de sorvete;
- ½ xícara de chá de glucose de milho (Karo ou outra marca qualquer);
- 2 xícaras de chá de açúcar;
- ½ xícara de água;
- 4 gotas de essência de baunilha.
- 4 gotas de corante vermelho.

Modo de Fazer

- Lave e enxugue bem as maçãs;
- Introduza um palito de sorvete numa das extremidades de cada maçã e reserve;
- Em uma panela, misture a glucose de milho, o açúcar, o corante e a água;
- Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até que o açúcar derreta;
- Em seguida, deixe ferver, ainda em fogo baixo, sem mexer;
- Quando a calda estiver amarelada, pingue com uma colher uma pequena porção num prato com água fria e, se formar fios quebradiços (num ponto de bala dura), retire a panela do fogo e junte a baunilha;
- Volte a panela ao fogo, mas agora em banho-maria. Mergulhe uma a uma as maçãs na calda, fazendo-as girar em torno de si mesmas para que fiquem completamente cobertas.
- Coloque-as sobre papel impermeável e deixe esfriar para endurecer a calda de caramelo.
Fonte da história:Jornal Agora São Paulo – Doce Romântico, Maçã do Amor completa 50 anos de sucesso – 12/06/2009

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