sábado, 5 de novembro de 2011

Tomates secos usando microondas. Ganhando tempo de preparo.

Tomates Secos feito em forno de microondas. Gostosíssimo com pão italiano
by Telma M.
Quem gosta de tomates secos e gosta de cozinhar em forno de microondas, vai gostar dessa receita fácil de fazer.
Essa é uma variante da receita que postei outro dia (Tomates Secos em conserva. Receita com sabor da Itália. ) onde se utilizava somente o forno convencional.
Aqui, veremos uma maneira um pouco diferente de “secar” e de temperar os tomates. 

Usaremos o forno de microondas, para acelerar a “secagem” inicial, e depois o forno convencional para “chegar ao ponto”.

O modo de temperar os tomates também é um pouco diferente. Quem quiser pode comparar com a receita de tomates secos anterior para decidir qual maneira é melhor. 

Note também, que aqui não usamos a mistura sal/açúcar, que era usada para ajudar na desidratação dos tomates. Isso, comparando-se os dois modos, trará diferença no sabor final (aqui em casa há quem goste mais de um, e há quem goste mais do outro).

Ingredientes

- 1 kg de tomates tipo italianos bem vermelhos e maduros
- Folhas de papel toalha
- Orégano a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite puro de boa qualidade
- 3 a 4 dentes de alho sem casca e esmagados
- 1 pitada de sal

Modo de Preparar

- Lave bem os tomates e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes. Não se esqueça que com essa semente misturada com polpa, dá para fazer um gostoso molho rápido de tomates
Tomates cortados ao meio, sem semente, para fazer tomates secos no forno de microondas

- Coloque-os emborcados sobre o papel toalha que está forrando uma forma que possa ir ao forno de microondas.
Metades de tomates distribuidos sobre uma folha de papel toalha que forra uma forma que possa ir ao forno de microondas

- Leve ao microondas por 5 minutos em capacidade máxima. Os tomates irão liberar boa quantidade de água.
Colocar os tomates no forno de microondas para desidratá-los. A água encharcará o papel toalha

- Retire o papel toalha molhado, volte os tomates para a forma com papel toalha seco e repita a operação no microondas por mais 5 minutos.
Tirar o papel toalha encharcado e colocar papel toalha seco. Recolocar os tomates emborcados na forma e levar ao forno de microondas novamente por mais 5 minutos

- Retire novamente o papel toalha molhado, coloque agora os tomates emborcados numa forma que possa ir ao forno convencional. Leve ao forno normal por mais 20 minutos.
Colocar agora os tomates já desidratados parcialmente em uma forma que possa ir ao forno convencional

- Retire do forno, vire com um garfo e tempere bem com o alho, orégano, azeite e sal.
Fazer um molho com sal, alho orégano e azeite e colocar sobre os tomates para temperá-los

- Levar novamente ao forno normal por mais 10 minutos.
Após temperar os tomates, levar ao forno convencional por mais dez minutos para dar o último toque

- Deixe em repouso por 6 horas, depois pode servir com torradas ou fatias de pão italiano.
Tomates secos feitos no forno de microondas com pão italiano. Uma delícia
Bom Apetite!


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3 comentários:

  1. Eu contei.
    Ao todo o processo leva 30 minutos. É isso?
    Não fica muito ressecado não?
    Gostei.
    Um abraço.

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  2. Olá Beth, obrigada por sua visita! Olha, não fica ressecado mas é tomate seco, o forno retira a água. Depois você tempera com azeite e outros temperos, fica muito bom! Abraços

    ResponderExcluir
  3. Excelente a receita...vou experimentar. Creio que ficará deliciosa mesmo.
    Obrigada
    Eny de Paula

    ResponderExcluir

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