sexta-feira, 16 de setembro de 2011

Tomates Secos em conserva. Receita com sabor da Itália.

Aqui está uma receita para fazer tomates secos, igualzinho a nonna fazia na Itália
by Telma M.
Fazer tomate seco pode parecer muito difícil, mas acredite, é mais fácil do que você pensa e fica tão bom que vale a pena tentar. Os tomates são secos, mas nesta receita eles ficam mergulhados no azeite, portanto o nome não combina com o produto, mas isso não diminui em nada a delícia desse prato com cara de Itália. Até as cores fazem lembrar a bandeira italiana. Vamos ver então como se faz essa delícia:

Ingredientes

- 1 kilo de tomates do tipo italiano (aqueles mais compridos)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal

 

Para o molho

- 500 ml de azeite puro de oliva
- 1 pacote de orégano
- 1 pitada de manjericão
- 6 dentes de alho esmagados


Modo de fazer

Primeira etapa – Secar os Tomates

1-Lave e corte os tomates ao meio no sentido do comprimento. Retire toda a semente e reserve. Mais tarde você poderá aproveitar as sementes do tomate para fazer um molho rápido.
cortar os tomates ao meio e retirar as sementes

2-Numa tigela misture bem o sal e o açúcar.
3-Encha cada uma das metades com a mistura de sal e açúcar e jogue de volta na vasilha
Encher cada metade de tomate com a mistura de sal e açúcar e virar o tomate para derrubar o excesso

4-Arrume todas as metades de tomate emborcadas numa assadeira.
Emborcar cada metade de boca para baixo em uma assadeira para que possa ir ao forno para secar

5-Leve ao forno pré aquecido, em temperatura média durante 20 minutos, ou até que se forme grande quantidade de líquido.
Os tomates no forno irão soltar uma grande quantidade de água

6-Retire do forno e escorra o líquido.
Escorrer todo o líquido formado na assadeira

7- Com o auxílio de um garfo, vire todos os tomates com a boca para cima e volte ao forno por mais 20 minutos.
Com o auxílio de garfos, virar os tomates e voltar ao forno

8-Retire do forno pela segunda vez e escorra o líquido formado, que é em menor quantidade agora.
9-Com o auxílio do garfo vire todos os tomates de boca para baixo novamente, como no início, só que agora eles estarão moles, portanto tenha cuidado para não destruí-los todos e estragar o visual. 
10-Volte ao forno e deixe mais 15 minutos, até que fiquem bem sequinhos.
Agora os tomates secos estão prontos aguardando o tempero

Está pronta a primeira etapa dos tomates secos. Retire do forno e deixe esfriar enquanto você prepara o molho.

 

Segunda etapa – Preparo do Molho e Tempero

1-Esmague os dentes de alho e coloque numa vasilha de vidro ou porcelana. Não use metal nem plástico, pois podem passar aroma ou sabor desagradáveis aos tomates. Além disso, o metal pode reagir com o alho da receita e oxidar.
2-Misture o orégano, o manjericão e todo o conteúdo da embalagem de azeite, formando um molho.
Colocar numa vasilha o alho amassado, o orégano, o manjericão, misturar bem e ir colocando um a um os tomates secos já prreparados

3-Misture bem esse molho e vá colocando os tomates que você retirou do forno há pouco, um a um, mergulhados nesse molho.
Após colocar todos os tomates secos no molho, estará pronto um verdadeiro prato italiano


Cubra com um filme plástico e guarde na geladeira. Pode acontecer de o azeite ficar semi-sólido devido à temperatura fria da geladeira, mas é só mexer que volta ao estado líquido.
Use sua imaginação e desfrute dessa delícia.
Bom apetite!

Artigos Recomendados:

7 comentários:

  1. Humm... Que delícia de receita!
    Muito fácil mesmo. Já guardei o link e amanhã mesmo comprarei os ingredientes e "mãos à obra".
    Gostei da dica!
    Meu carinho,
    Yolanda

    ResponderExcluir
  2. Olá Yolanda, obrigadaa você por sua visita. Não deixe de fazer essa receita, fica maravilhosa. Bjs

    ResponderExcluir
  3. Receita fantástica!! Tentei no microondas e deu certo também (bem mais rápido - ao invés de 20 minutos cada vez, usa 5 minutos em potência máxima)

    ResponderExcluir
  4. Olá Juliana, obrigada por sua visita. Adorei saber que no microondas também dá certo, vou experimentar, pois ganhar tempo nunca é demais...
    Abraços

    ResponderExcluir
  5. GENTE É TÃO CARO PARA COMPRA E TÃO SIMPLES DE FAZER, VOU FAZER E AVISO COMO FICOU, OBRIGADA!

    ResponderExcluir
  6. Vou fazer tambem! Olha moro na Suiça, e minha chefe e italiana, ficou pasma quando eu disse que gostava de tomate seco e me contou como se faz o verdadeiro tomate seco em italia, ponhe a secar ao sol kkkk! Mas como agora sera dificil ter sol em Suiça, esta comesar o inverno! vou fazer esta receita e venho contar como ficou; Beijinhos

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá Maria, hoje eu fiz mais uma receita desse tal tomate seco e ficou, como sempre, uma delícia. Desta vez eu e meu marido fizemos juntos, compramos 5 quilos de tomates tipo italianos (aqueles compridos, conhece?) e ficou muuuuito bom. Depois de temperado, guardei na geladeira, num vidro bem grande e bem tampado. Experimente a receita, você vai fazer sucesso por aí. Abraços.

      Excluir

Seus comentários podem ajudar a melhorar o blog e também podem ajudar outros leitores.
Comente e critique se preferir..
Entretanto, eles não entrarão imediatamente, eles serão moderados.
Isso para evitar que, eventualmente, apareçam comentários ofensivos no blog.
Contamos com a sua compreensão.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...