by Telma M.
Fazer tomate seco pode parecer muito difícil, mas acredite, é mais fácil do que você pensa e fica tão bom que vale a pena tentar. Os tomates são secos, mas nesta receita eles ficam mergulhados no azeite, portanto o nome não combina com o produto, mas isso não diminui em nada a delícia desse prato com cara de Itália. Até as cores fazem lembrar a bandeira italiana. Vamos ver então como se faz essa delícia:
Ingredientes
- 1 kilo de tomates do tipo italiano (aqueles mais compridos)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
Para o molho
- 500 ml de azeite puro de oliva
- 1 pacote de orégano
- 1 pitada de manjericão
- 6 dentes de alho esmagados
Modo de fazer
Primeira etapa – Secar os Tomates
1-Lave e corte os tomates ao meio no sentido do comprimento. Retire toda a semente e reserve. Mais tarde você poderá aproveitar as sementes do tomate para fazer um molho rápido.
2-Numa tigela misture bem o sal e o açúcar.
3-Encha cada uma das metades com a mistura de sal e açúcar e jogue de volta na vasilha
4-Arrume todas as metades de tomate emborcadas numa assadeira.
5-Leve ao forno pré aquecido, em temperatura média durante 20 minutos, ou até que se forme grande quantidade de líquido.
6-Retire do forno e escorra o líquido.
7- Com o auxílio de um garfo, vire todos os tomates com a boca para cima e volte ao forno por mais 20 minutos.
8-Retire do forno pela segunda vez e escorra o líquido formado, que é em menor quantidade agora.
9-Com o auxílio do garfo vire todos os tomates de boca para baixo novamente, como no início, só que agora eles estarão moles, portanto tenha cuidado para não destruí-los todos e estragar o visual.
10-Volte ao forno e deixe mais 15 minutos, até que fiquem bem sequinhos.
Está pronta a primeira etapa dos tomates secos. Retire do forno e deixe esfriar enquanto você prepara o molho.
Segunda etapa – Preparo do Molho e Tempero
1-Esmague os dentes de alho e coloque numa vasilha de vidro ou porcelana. Não use metal nem plástico, pois podem passar aroma ou sabor desagradáveis aos tomates. Além disso, o metal pode reagir com o alho da receita e oxidar.
2-Misture o orégano, o manjericão e todo o conteúdo da embalagem de azeite, formando um molho.
3-Misture bem esse molho e vá colocando os tomates que você retirou do forno há pouco, um a um, mergulhados nesse molho.
Cubra com um filme plástico e guarde na geladeira. Pode acontecer de o azeite ficar semi-sólido devido à temperatura fria da geladeira, mas é só mexer que volta ao estado líquido.
Use sua imaginação e desfrute dessa delícia.
Bom apetite!
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Humm... Que delícia de receita!
ResponderExcluirMuito fácil mesmo. Já guardei o link e amanhã mesmo comprarei os ingredientes e "mãos à obra".
Gostei da dica!
Meu carinho,
Yolanda
Olá Yolanda, obrigadaa você por sua visita. Não deixe de fazer essa receita, fica maravilhosa. Bjs
ResponderExcluirReceita fantástica!! Tentei no microondas e deu certo também (bem mais rápido - ao invés de 20 minutos cada vez, usa 5 minutos em potência máxima)
ResponderExcluirOlá Juliana, obrigada por sua visita. Adorei saber que no microondas também dá certo, vou experimentar, pois ganhar tempo nunca é demais...
ResponderExcluirAbraços
GENTE É TÃO CARO PARA COMPRA E TÃO SIMPLES DE FAZER, VOU FAZER E AVISO COMO FICOU, OBRIGADA!
ResponderExcluirVou fazer tambem! Olha moro na Suiça, e minha chefe e italiana, ficou pasma quando eu disse que gostava de tomate seco e me contou como se faz o verdadeiro tomate seco em italia, ponhe a secar ao sol kkkk! Mas como agora sera dificil ter sol em Suiça, esta comesar o inverno! vou fazer esta receita e venho contar como ficou; Beijinhos
ResponderExcluirOlá Maria, hoje eu fiz mais uma receita desse tal tomate seco e ficou, como sempre, uma delícia. Desta vez eu e meu marido fizemos juntos, compramos 5 quilos de tomates tipo italianos (aqueles compridos, conhece?) e ficou muuuuito bom. Depois de temperado, guardei na geladeira, num vidro bem grande e bem tampado. Experimente a receita, você vai fazer sucesso por aí. Abraços.
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