Salsichas espetadas com macarrão. Receita de uma macarronada diferente.

by Telma M.

Dia desses, navegando pela internet, descobri uma receita de macarrão com salsichas muito interessante. 

Poderia até ser chamada de “salsichas decoradas com macarrão” ou mesmo, “macarrão decorado de salsichas”. 

 

 

Parece que estão brotando fios de macarrão de dentro da salsicha e tem gente que chama o prato de “salsicha cabeluda”. 

Existe, também, quem o trate por “varal de salsichas”, talvez pelo visual que tem antes de estar cozido.

Aprenda a ler uma receita culinária fazendo esse Espaguete à moda Americana.

by Roberto M.

Cozinhar é uma ciência e, uma receita é como se fosse uma fórmula química.

Muitos dizem que basta saber ler para conseguir cozinhar, pois é só seguir a receita. Mas, não é bem assim. Os termos usados na cozinha podem ser confusos e os livros de receitas, às vezes, não são tão detalhados como gostaríamos. É necessário um pouco de experiência para que consigamos nos sair bem nas nossas aventuras pelo forno e fogão.

Receita de Macarrão à moda Peperonata.

by Roberto M.

O molho à Peperonata é mais uma prova da habilidade que os italianos têm de transformar ingredientes simples em guloseimas deliciosas. Essa guarnição, típica da Itália, é uma mistura de pimentão, tomates e cebola que pode tornar vários pratos simples, comidas inesquecíveis. O molho à Peperonata serve como componente de antepastos ou pode guarnecer um simples bife, uma bela polenta ou macarrão.

Berinjelas Recheadas. Receita sabor alicci.

by Roberto M.

Berinjela é um vegetal que, além de apresentar uma série de propriedades medicinais, é fonte de vitaminas, magnésio e fibras; tem poucas calorias e é muito versátil na cozinha. 

A berinjela pode ser feita das mais variadas maneiras. 

Existem receitas para todos os gostos e finalidades, de entrada a prato principal.

Hoje eu vou falar de um jeito de fazer berinjela, muito gostoso, que dá para servir frio ou quente.

Culinária: 10 dicas para salvar e melhorar receitas.

by Roberto M.

Como saber a capacidade de uma forma? Como fazer para moer a batata quente? 
O que fazer com um molho em que se exagerou no limão? O creme talhou, e agora? 
Como evitar que uma massa grude no rolo e no mármore ao abri-la? Por que a massa do rocambole quebra ao enrolar? 
O que fazer se o papel que forra o fundo da forma grudou na massa?

Receita de canelone aos três queijos do tio Betão.

by Roberto M.

Como toda boa “pasta”, é lógico que esse modo de fazer massa é oriundo da Itália.

Segundo diz Silvio Lancelotti em seu livro, foi o formato de canudo que deu origem ao nome canelone, que pode ser escrito cannellone (no singular) ou cannelloni (no plural). Ele diz ainda, que o canelone foi inspirado nos legendários aquedutos romanos, que conduziam as águas das fontes naturais para as cidades. 

Espaguete à Carbonara da nonna Angelina.

by Roberto M.

Macarrão à Carbonara é uma receita de massa tradicional italiana.
Assim como a maioria dos pratos tradicionais, tem sua origem cercada de dúvidas e lendas.

Muitos dizem que é uma receita nascida na Roma antiga.
Carbonara é um nome derivado da palavra italiana “carbone”, que significa carvão.

Molho rápido de tomates. Aproveitando as sementes.

by Telma M.

Na maioria das receitas com tomates, é pedido que se tire as sementes. O que fazer com estas sementes que normalmente saem com uma boa porção de polpa junto? Simplesmente jogar fora?

Esta receita é uma espécie de proteção ambiental aliada com aproveitamento na cozinha. Você aproveita as sementes e ainda reduz o volume de seu lixo, pois vai utilizar as sementes cheias de polpa misturada, que seriam jogadas fora.

Tomates Secos em conserva. Receita com sabor da Itália.

by Telma M.

Fazer tomate seco pode parecer muito difícil, mas acredite, é mais fácil do que você pensa e fica tão bom que vale a pena tentar. Os tomates são secos, mas nesta receita eles ficam mergulhados no azeite, portanto o nome não combina com o produto, mas isso não diminui em nada a delícia desse prato com cara de Itália. Até as cores fazem lembrar a bandeira italiana. Vamos ver então como se faz essa delícia:

Três Maneiras de fazer Macarrão

by Roberto M.

Muitas maneiras podem ser usadas para preparar um macarrão delicioso, mas alguns cuidados são necessários para que a massa não passe do ponto e acabe estragando.

O mais tradicional prato dos domingos pode ser servido com vários tipos de molhos.

Vou dar aqui três sugestões de preparo, os mais tradicionais: macarrão com molho ao sugo, com molho branco e macarrão alho-e-óleo. 

A origem do Macarrão e dicas para prepará-lo.

by Roberto M.

Normalmente, domingo é dia daquela bela macarronada com a família. É difícil achar alguém que não goste do macarrão da “mamma” ou da “nonna”.

Mas quem sabe de onde veio este alimento?

Há várias versões para essa história. Uma das mais aceitas é a de que o navegador italiano Marco Pólo tenha levado o macarrão da China para o ocidente por volta de 1280, no século 12.