quinta-feira, 1 de dezembro de 2011

Receita de refresco de abacaxi inteiro, com erva cidreira

by Telma M.
Abacaxi é uma "fruta" tropical. A melhor época de safra dessa "fruta" é de dezembro a janeiro, mas aqui no Brasil é encontrado em feiras livres praticamente o ano inteiro.
Há diversas variedades de abacaxi.
Umas podem ser mais doces, como é o caso do abacaxi “Pérola” (conhecido no exterior como “Pernambuco”), de cor amarela pálida. 

Outros são mais ácidos ou azedos, como é o caso da variedade “Cayenne”, de cor amarela mais intensa.

Mas uma coisa é certa, qualquer que seja a variedade, o abacaxi é uma "fruta" deliciosa (na realidade o abacaxi é uma infrutescência) e refrescante.

O abacaxi é rico em vitaminas C, B1, B6, Ferro, Magnésio e fibras sendo "fruta" de custo relativamente baixo, por isso mesmo uma boa fonte de nutrientes.

Contém uma enzima benéfica para a circulação sanguínea chamada “Bromelina”. Essa enzima também é considerada excelente na prevenção de problemas de garganta, nas gripes e resfriados.

Muito bem, depois dessa apresentação da "fruta", muitas vezes chamada de “Rei dos frutos” devido à sua coroa, vamos ver uma receita fácil, gostosa e refrescante de um suco feito com o abacaxi inteiro. No calor é uma delícia.

Ingredientes:

01 abacaxi grande
10 folhas de erva cidreira (capim-cidrão ou melissa)
1 litro de água filtrada e gelada
Açúcar ou adoçante se necessário

Modo de preparar:

- Lave bem o abacaxi com água corrente.
- Retire a coroa e o pedúnculo ou talo com uma faca afiada.
- Corte o abacaxi em fatias de 1 cm de espessura, depois corte as fatias em cubos, com casca e tudo.
- Coloque no copo do liquidificador e acrescente as folhas de erva cidreira e o açúcar ou adoçante.
- Acrescente um copo da água gelada e bata tudo no liquidificador até ficar bem homogêneo. Se for necessário coloque mais água para bater bem.
- Passe por uma peneira grossa e aperte bastante com uma colher, para retirar todo o líquido.
- Se você gostar de sucos contendo um pouco de fibras, junte o restante da água e coloque numa jarra
- Se preferir passe pela peneira mais fina, retirando mais fibras.
- Leve para a geladeira até o momento de servir.

Eu, nem passo pela peneira mais fina, pois prefiro os sucos com mais fibras, que é saudável para o funcionamento intestinal.
Se você gostar de limão, acrescente umas gotinhas ao suco na hora de servir.

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