quarta-feira, 15 de maio de 2013

Strudel de Queijo. Prático e rápido com massa folhada.

Receita de strudel de queijo, uma torta gostosa e simples de fazer. É uma massa ideal para o lanche. É feita com massa folhada recheada com queijo mussarela e requeijão. Pode fazer bastante que o sucesso é garantido.

Strudel de Queijo, torta salgada com massa folhada.
by Roberto M.
O strudel é uma massa de pastelaria que, na maioria das vezes, tem recheio doce, mas que dá para fazer salgado também. É originário da Hungria, mas, é mais frequentemente associado à cozinha austríaca.
A massa tradicional é muito elástica, feita com farinha de elevado teor de glúten, ovo, água e manteiga, sem adição de açúcar. É trabalhada vigorosamente e, depois de “descansada”, é aberta de uma forma muito fina.
 
Os puristas dizem que a massa deve ser tão fina a ponto de se conseguir ler um jornal através dela.
Entretanto, essa é a massa tradicional feita no antigo Império Austro-húngaro. Nas outras localidades, é comum utilizar-se da massa folhada para fazer a iguaria.

É o caso da nossa receita de hoje. Não vamos utilizar nem a massa tradicional e nem recheá-la com doce. Vamos fazer um strudel com massa folhada e salgado.
É muito simples de fazer e fica uma torta deliciosa. Pode fazer mais que uma, garanto que não sobra.
Vamos à receita, que, com essas quantidades, deve render umas seis porções.

INGREDIENTES

- 300 g (1 pacote) de massa folhada congelada comprada nos supermercados;
- 300 g de queijo tipo mussarela em cubinhos;
- 100 g de queijo parmesão ralado;
- 1 xícara de chá de requeijão cremoso.

MODO DE FAZER

- Descongele a massa folhada;
- Desenrole-a sobre uma folha de filme plástico em cima da mesa ou do mármore da pia;
- No centro da massa, distribua o requeijão cremoso em uma única camada;

Recheando a massa do strudel de queijo com requeijão.

- Sobre o requeijão, coloque os cubinhos de mussarela;
- Polvilhe, sobre a mussarela, metade do queijo ralado;
- Com a ajuda de um pincel, umedeça com água toda a borda da massa;

Colocando a mussarela no recheio do strudel de queijo.

- Dobre uma das laterais em cima do recheio, levantando a massa através das pontas do filme plástico;
- Puxe o filme plástico dessa parte dobrada e dobre a outra metade por cima desta;

Fechando a massa do strudel de queijo após ter sido recheada.

- Pressione levemente, com os dedos, as duas aberturas laterais da massa;
- Retire, agora, todo o filme plástico e coloque a torta numa assadeira retangular;
- Umedeça com água a superfície da torta e polvilhe o restante do queijo parmesão;
- Leve para assar em forno preaquecido a 180-200 graus;

Strudel de queijo com massa folhada já assado.

- Ao ficar com uma cor castanho-dourada, a torta estará assada. Deve demorar cerca de 20 ou 30 minutos.

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