O leite coalhou? Ficou com pena de jogar tudo fora? Aproveite e faça um doce
de leite coalhado delicioso, parece até ambrosia!
Já aconteceu de você ter vários litros de leite e alguns deles coalharem ou
azedarem?
Ganhei vários litros de leite "diretinho da fazenda" e como não dava para consumir tudo de uma vez, congelei. Acontece que alguns litros acabaram coalhando na hora de ferver. O que fazer?
Eu sou contra o desperdício, além do mais jogar leite no esgoto não é nada
correto se levarmos em consideração a proteção ao meio ambiente.
Os rios não conseguem digerir o soro do leite, não há enzimas para
isso. Eles ficarão poluídos, sem oxigênio, para mantê-lo “vivo”.
Já o nosso organismo, mais especificamente nosso sistema digestivo, está bem
preparado para fazer a digestão do soro do leite, tem as enzimas
necessárias para transformá-lo em substâncias inofensivas para o meio ambiente.
Então, aproveitar o leite coalhado fazendo um doce com a mesma textura da
Ambrosia é uma excelente forma de ajudarmos na sustentabilidade do planeta.
Esta receita não leva ovos e nem suco de limão, pois é feita para aproveitar
o leite coalhado.
Veja como fiz:
INGREDIENTES
- 2 litros de leite coalhado
- 1 quilograma de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
- 10 gotas de essência de baunilha
- 3 unidades de canela em pau
MODO DE FAZER
- Leve o leite coalhado ao fogo para ferver.
- Quando o leite subir acrescente a canela e o açúcar,
misture bem com colher de pau e volte para o fogo.
- O leite vai continuar subindo, então, coloque um pires de porcelana no
fundo da panela e abaixe o fogo.
- Um pires de porcelana no fundo da panela evita que o leite suba e
derrame (acesse o link e veja o porquê).
- Cozinhe durante aproximadamente 1 hora, ou até perceber que a calda
engrossou um pouco.
- É preciso mexer para não grudar no fundo, mas como tem um pires, mexa com
delicadeza e cuidado.
- Acrescente o amido de milho e continue mexendo devagar durante 30 minutos.
- Mexa com a colher de pau desenhando um ”oito” no fundo da panela. Leia o
artigo “Como mexer doces caseiros para que o fundo da panela não
queime” e entenda o motivo de se mexer dessa maneira.
- Os 30 minutos são importantes para cozinhar bem o amido e não ficar um
sabor amargo.
- Depois de cozido acrescente 10 gotas da essência de baunilha.
- Misture bem e retire do fogo.
- Deixe esfriar e sirva com queijo branco, puro ou com frutas.
- O doce fica cremoso, é para comer com colher.
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Seus comentários podem ajudar a melhorar o blog e também podem ajudar outros leitores.
Comente e critique se preferir..
Entretanto, eles não entrarão imediatamente, eles serão moderados.
Isso para evitar que, eventualmente, apareçam comentários ofensivos no blog.
Contamos com a sua compreensão.