sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012

Mini Tortas de limão com merengue

Aprenda a fazer mini tortas de limão com merengue usando uma massa base feita com biscoitos triturados.

Mini torta de limão com merengue
by Telma M.
Vou ensinar como se faz mini tortas de limão com merengue, deliciosas. Mas se você preferir pode substituir por suco de maracujá que ficam maravilhosas.
Esta é uma receita muito gostosa, porém fácil de fazer. Ela dá 12 unidades. Se quiser uma quantidade maior é só fazer um cálculo bem simples usando regrinha de três e aumentar proporcionalmente de acordo com sua vontade.

Antigamente as donas de casa faziam suas próprias massas de tortas, coisa um pouco mais demorada, mas isso não é mais preciso, hoje podemos usar biscoitos triturados misturados com margarina, que fica bem gostoso e bem mais fácil de fazer.

Nestas mini tortas com merengue, usaremos uma base de biscoitos triturados. Essa base é a mesma que ensinei na receita gelado de ano novo. Vou aqui relembrá-la:

BASE DO DOCE

Ingredientes da base

- 01 pacote de bolachas maisena ou maria
- 2 colheres de sopa de margarina de baixa caloria

Modo de fazer a base

- Triture as bolachas grosseiramente no processador.
- Misture a margarina com as pontas dos dedos. Não precisa se preocupar em misturar muito, basta uma misturada rápida.
- Espalhe numa forma refratária e leve ao forno médio por 15 minutos.
- Retire do forno, espere esfriar um pouco e leve ao freezer.
- Deixe lá enquanto você prepara os outros componentes da receita.
- Faça isso no dia anterior e depois só esmigalhe bem para usar nos mini merengues

MINI TORTAS DE LIMÃO COM MERENGUE

Ingredientes:

- 12 colheres de sopa da base do doce explicada acima
- 3 ovos
- 01 lata de leite condensado (395 G)
- 50 ml de Suco de limão ou de suco de maracujá
- 50 g de açúcar refinado

Modo de fazer:

- Antes de começar, ligue o forno e ajuste na temperatura média (180º C).
- Prepare uma assadeira de muffins, colocando forminhas de papel dentro dela.
- Coloque uma colher de sopa da base dentro das forminhas. Reserve.

Colocando a base da torta de limão com merengue nas forminhas
- Numa vasilha, bata as gemas junto com o leite condensado e o suco de limão (ou maracujá). Vai se formar um creme bem grosso, pois o ácido do suco provoca a coagulação do leite. A cor e a consistência são semelhantes à maionese.
-Despeje esse creme sobre o triturado que está aguardando nas forminhas. Cuidado para não encher demais, deixe um pequeno espaço para colocar as claras em neve sobre tudo isso.

Torta de Limão com Merengue. Colocando o creme
- Bata as claras em neve (veja nesse link como fazer claras em neve) e junte o açúcar. Continue batendo até que fique bem firme.
- Raspe um pouco de casca de limão e misture às claras batidas.
- Coloque sobre o creme das forminhas.

Colocando o merengue sobre o creme da mini torta de limão
- Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos ou até dourar os merengues.
- Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Mini torta de limão com o merengue já assado
É uma sobremesa fina e bonita, com pontos para o sabor, doce e azedo, e para a facilidade de preparo.

Prove esta deliciosa torta de limão com merengue

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