quinta-feira, 29 de dezembro de 2011

Gelado de Ano novo. Um doce leve que dá prá fazer antes.

Gelado de Ano Novo, sobremesa gostosa que dá para fazer antecipadamente
by Telma M.
Preparei uma receita de sobremesa super fácil para o Ano Novo.
Já está pronta, guardada no freezer para ser saboreada no jantar da “Virada”.
Como eu serei a única pessoa que vai cozinhar, achei melhor começar os preparativos culinários com certa antecedência para não ficar atrapalhada no próprio dia.

Meu menu será simples, mas sozinha pode não dar tempo de preparar tudo, além do mais, fazer tudo no dia 31 provoca um cansaço que pode muito bem ser evitado.
Bem, meu gelado ficou bem bonitinho. É leve, e nem tem muitas calorias.

Você quer saber como eu fiz? Não se assuste com o tamanho da receita, está longa, mas é só para ficar bem didática. Na verdade é bem simples de fazer. Se você der uma olhadinha verá que é fácil.
O doce compõe-se de três partes: uma base, um miolo de creme mais claras em neve e uma farofa de cobertura. Vamos ver cada uma delas e depois a montagem.

Base do Doce

Ingredientes da base

- 01 pacote de bolachas maisena ou maria
- 2 colheres de sopa de margarina de baixa caloria

Modo de fazer a base

- Triture as bolachas grosseiramente no processador.
- Misture a margarina com as pontas dos dedos. Não precisa se preocupar em misturar muito, basta uma misturada rápida.
- Espalhe numa forma refratária e leve ao forno médio por 15 minutos.
- Retire do forno, espere esfriar um pouco e leve ao freezer.
- Deixe lá enquanto você prepara os outros componentes da receita.
A base da sobremesa Gelado de Ano Novo é feita com bolachas trituradas misturadas com margarina

Miolo do Doce

Ingredientes do creme

- 01 litro de leite desnatado
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 3 gemas sem pele
- 3 claras em neve
- 3 gotinhas de essência de amêndoas

Modo de fazer o creme

- Misture bem as gemas com o açúcar, batendo com o mix ou a batedeira.
- Junte aos poucos a metade do leite e misture bem.
- Leve ao fogo e mexa até levantar fervura.
- À parte misture o restante do leite frio com o amido de milho e vá despejando aos poucos sobre a mistura que está fervendo.
- Abaixe o fogo e continue mexendo até engrossar.
- Deixe cozinhar o creme por cinco minutos em fogo baixo.
- Retire do fogo e acrescente as gotinhas de essência de amêndoa.
- Misture bem e reserve.
- À parte bata as claras em neve bem durinha.
- Misture 3 colheres de açúcar e bata mais um pouco.
- Misture ao creme reservado e bata até que fique bem homogêneo.
- Reserve novamente.
O miolo da sobremesa é feito com creme misturado com claras em neve

Cobertura do Doce

Ingredientes da farofa (cobertura)

- ½ pacote de bolacha maisena ou maria
- 05 unidades de nozes descascadas
- 05 unidades de castanhas do Pará
- 05 unidades de castanhas de Caju
- 01 colher de sopa de açúcar mascavo
- 01 pitada de canela em pó

Modo de fazer a farofa

- Junte todos os ingredientes da farofa.
- Triture bem no processador, formando uma farofa fina.
- Reserve.
Farofa de cobertura da sobremesa Gelado de Ano Novo

Montagem do Gelado

Modo de montar o gelado

- Retire a base que estava reservada no freezer.
- Coloque sobre ela o creme.
- Espalhe delicadamente a farofa sobre o creme.
Após a montagem, a sobremesa Gelado de Ano Novo fica bonita e gostosa


- Guarde no freezer até a hora de servir.
- Nesse momento você poderá enfeitar o seu gelado com frutas secas ou nozes e levar à mesa.
- Pode, também, espalhar mais farofa sobre o gelado.

Este Gelado aguenta até 2 meses no freezer, só não sei se vai sobrar para voltar para lá...
Sirva em taças de sorvete e Feliz Ano Novo!

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