Pavê mousse de dois chocolates da Naty.

by Telma M.

Para os chocólatras esta receita é uma maravilha!

Tem muito chocolate, fica deliciosa e é fácil de fazer. Calorias é o que não falta.

Quem ainda não fez a sobremesa para o fim de semana, aqui vai uma sugestão bem gostosa, calórica e divertida, pois é decorada com confeitos coloridos de açúcar.

As crianças adoram e os adultos também.

Ingredientes

(para uma receita grande, dá 20 porções)

- 300 g de chocolate meio amargo picado

- 300 g de chocolate branco picado

- 2 latas de creme de leite

- 2 colheres de sopa de rum ou conhaque ou licor de chocolate

- 2 pacotes de bolacha champagne

- 1 copo de leite

- 4 claras em neve firme (guarde as gemas para outros usos)

- 1 pacote de confeitos granulados coloridos

Modo de preparar

Esta receita é feita em três fases. O panorama geral é o seguinte:

Na primeira fase

- abra o pacote de bolacha champagne espalhando-as num recipiente que possa ir à mesa depois de pronto.

- Em seguida use o leite para umedecê-las. Não exagere para que as bolachas não fiquem derretidas nem deixe muito secas, pois é desagradável na hora de saborear.

Na segunda fase

- prepare os mousses, branco e preto, separadamente, dessa maneira:

- Derreta o chocolate (branco ou preto), mexa bem, até perceber que está totalmente derretido.

- Junte uma lata de creme de leite rapidamente, misturando muito bem com uma espátula. Cuidado para não empelotar. Quando você junta o creme de leite ao chocolate, este último endurece e fica difícil a mistura, o que provoca grumos. Então exerça sua capacidade de ter paciência e rapidez, misturando rápido e com persistência, sem ficar nervosa.

- Após a mistura ficar bem homogênea, misture uma colher de rum, ou uma das alternativas oferecidas nos ingredientes.

- Volte a misturar muito bem. Tenha a certeza que a mistura está homogênea

- Agora é a vez das claras em neve. Bata as claras em neve bem durinhas. (Guarde as gemas para usar em outras receitas, congele-as ou faça uma fritada.).

- Divida as claras em duas partes, misture uma parte com delicadeza ao chocolate branco e a outra ao chocolate preto, até obter uma mistura homogênea e brilhante.

- Estão prontos os dois mousses: um branco e um preto.

Na terceira fase

- vamos montar o pavê.

- Esparrame o mousse branco sobre as bolachas umedecidas, cobrindo-as completamente.

- Espalhe, sobre o mousse branco, outra camada de bolachas champagne e umedeça-as como anteriormente.

- Esparrame o mousse preto sobre as bolachas champagne, cobrindo todos os espaços.

- Abra o pacote de confeitos coloridos e espalhe sobre a sobremesa.

Existem uns confeitos bem bonitinhos em forma de estrelas, corações, beijinhos, enfim, são vários formatos. Minha filha escolheu as estrelinhas.

Foi ela quem, gentilmente preparou esta bela e tentadora sobremesa para o ano novo, enquanto eu fui fotografando cada um dos passos, atrapalhando-a enquanto ela tentava exercer sua habilidade alquimista culinária.

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