quinta-feira, 2 de agosto de 2012

Receita de pão de mel com chocolate da Telma

Receita de pão de mel com cobertura de chocolate e um pouco da história do pão de mel.

Pão de mel com cobertura de chocolate ao leite.
by Telma M.
São poucos os que não gostam de pão de melEu, por exemplo, não gosto muito de mel puro, mas pão de mel, acho uma delícia. Principalmente se tiver uma cobertura de chocolate ao leite.
Mas como surgiu esse doce maravilhoso? Qual é a história do pão de mel?
Dizem que o pão de mel surgiu na Rússia em meados do século IX com o nome de “pryanik”.
A principio, era uma mistura de mel, farinha e suco de frutas, onde o mel constituía mais da metade dos ingredientes.
Depois, já no século XII ou XIII, começaram adicionar, aos “pryaniks”, várias especiarias oriundas da Índia, como canela, gengibre, nozes e frutas secas.

Os “pryaniks” eram feitos em formato de animais e eram usados para enfeitar árvores de natal ou para presentes, em celebrações especiais como casamentos, por exemplo. Às vezes, faziam-nos em formato de anjos e os davam aos doentes. O anjo zelaria pela saúde do enfermo.

Dizem também, que em algum momento da história, os europeus descobriram essa receita e a aperfeiçoaram.
Começaram a fazer a guloseima baseada em farinha de trigo, mel, leite, especiarias e ovos. Banharam em chocolate derretido, para que sua umidade e sabor tivessem um tempo maior de duração, e o “pryanik” passou a ser o “pão de mel” conhecido hoje.

Eu faço uma receita de Pão de mel na assadeira que é bem fácil de fazer e o resultado é divinal.
Às vezes, eu deixo inteiro na assadeira, cubro com chocolate e, depois, vou cortando como se fosse bolo.
Às vezes, quando estou com paciência, ou quando quero presentear alguém, corto em pedaços redondos e os cubro totalmente de chocolate.

De qualquer maneira é muito bom.
Minha prima Maristela pediu, eu demorei, mas atendi o seu pedido.
Vamos ver como se faz essa delícia?

Ingredientes

- 1 copo de mel puro
- 1 e ½ copo de leite
- 4 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 2 colheres sopa de margarina
- 1 colher de chá de fermento em pó químico
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 1 colher de café de canela em pó
- 300 g de chocolate ao leite em barra.

Modo de Preparo:

- Bater todos os ingredientes no liquidificador.
- Untar uma assadeira de 26 cm x 40 cm x 3 cm e despejar a massa.
- Assar durante 25 minutos em forno médio.
- Cada forno é diferente do outro, alguns assam rápido outros são mais lentos.
- O meu forno é bastante potente e eu já queimei receitas por deixar mais do que o tempo necessário.

- O melhor é usar as dicas da vovó: espetar um palito no bolo e ver se sai limpinho, sinal de que está assado.
- Outra dica é ver se o bolo está “corado”.
- Mas cuidado, não fique abrindo a porta do forno com frequência, pois pode atrapalhar o crescimento e seu bolo acaba ficando murcho, com um baita buraco no meio.
- Depois de assado espere amornar e desenforme sobre um tabuleiro que possa ir à mesa.
- Reserve.

- Derreta 300 gramas de chocolate ao leite em barra. Use o chocolate de sua preferência.
- Espere esfriar e, com uma espátula esparrame sobre o bolo.
- Passe chocolate dos lados também, para que ele fique totalmente coberto.
- Deixe secar e pode servir.

- Se você for uma pessoa paciente, experimente cortar o bolo em cubos ou cilindros e, só então, encape, cada um dos pedaços, com chocolate derretido.
- Deixe secar e embrulhe com papel celofane.
- Arranje tudo dentro de uma cesta e enfeite com um laço bem grande e bonito.
- Fica um presente guloso para você conquistar qualquer pessoa, desde que ela goste de pão de mel com chocolate, é claro.

- Aqui vai uma última dica: algumas vezes não sabemos exatamente as quantidades pedidas nas receitas e, por isso, nos “enrolamos” na hora de medir os ingredientes. Para ajudar, resolvi fazer uma tabelinha bem resumida que mostra equivalências de medidas das quantidades pedidas nesta receita de pão de mel.

Forno médio =
175º a 190º Celsius
Um copo de leite ou mel =
200 ml
Uma colher de chá =
5 gramas
Uma colher de café =
2,5 gramas
Uma xícara de farinha =
100 gramas ou 5 colheres de sopa bem cheias
Uma colher de manteiga =
15 gramas


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2 comentários:

  1. Olá Telma querida !!!!

    Maravilhosa sua dica !!! Vou experimentar, sou fã de receitas simples de executar e sua tabelinha ajudou muito !!! Às vezes, deixo de fazer por ficar mesmo meio enrolada com as quantidades que disponibilizam nas receitas, alguns não especificam nada, fico totalmente perdida e desanimo :)
    Não sou muito fã de doces, mas como lhe contei anteriormente, aos fins de semana sempre bate aquela vontade de uma sobremesa ou um docinho a tarde e meu marido também adora algo doce, então ando aprendendo a fazê-los, afinal um mimo para quem amamos é sempre bom, não é mesmo ? ;)

    Obrigada pela dica !! Grande beijoooo e bom fim de semana !

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Samanta, que bom receber sua visita!
      Meu pai não gosta de doces, como você, pena que eu não herdei essa característica dele... Então o jeito é praticar luta corporal com a gordura e com a vontade comer doces...
      bjs

      Excluir

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