sexta-feira, 8 de julho de 2011

Receita de cocada macia e deliciosa. Um verdadeiro Doce de Coco.

No coco, além da polpa, com a qual conseguimos fazer essa deliciosa cocada, encontramos também a água-de-coco, fonte de sais minerais refrescante
by Telma M.
Antes de falar da receita da cocada, vamos falar um pouco do coco, a principal matéria prima do nosso delicioso doce.
O coco é o fruto de numerosas palmeiras da família das palmáceas, dentre as quais a mais comum é o coqueiro (cocos nucifera). 
No Brasil é mais conhecido como coco-da-baía ou coco-da-praia. É um fruto seco, com uma casca fibrosa (mesocarpo) e uma amêndoa dentro.

No interior dessa amêndoa existe a água-de-coco, um líquido leitoso e claro que é uma bebida agradável e refrescante, além de poder ser empregada como diurético, por ser inofensiva e rica em sais de potássio.

Ao quebrarmos a casca dura da amêndoa (endocarpo lenhoso), encontraremos, além da água-de-coco, uma polpa branca e macia com bom teor de sais minerais (potássio, sódio, fósforo e cloro), e fibras, importantes para o estímulo da atividade intestinal.

É com essa polpa do coco maduro que iremos fazer a nossa deliciosa cocada.
Para quem já viu o artigo “Ponto de bala”, vai ser fácil executar esta receita super gostosa de cocada.

Ingredientes
- 200 g de coco fresco ralado;
- 2 colheres (de sopa) cheias de farinha de trigo;
- 1 kg de açúcar;
- 1 colher (de sopa) de manteiga;
- 250 ml de leite de vaca;

Modo de Preparo:
- Misture tudo, leve ao fogo mexendo com uma colher de pau até desprender do fundo da panela;
- Observe se está em Ponto de bala mole”;
- Se estiver, retire do fogo;
- Bata o doce com uma colher de pau, com cuidado para não açucarar;
- Despeje em mármore untado com margarina sem sal;
- Espere esfriar um pouco, mas não demais, corte losangos;
- Deixe esfriar totalmente e sirva.

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6 comentários:

  1. Seriamente... se alguém me perguntar qual é o melhor blog da internet, não saberei responder. Agora, se alguém me perguntar qual é o mais tentador, direi que é esse! Dá uma agua na boca em ler os posts...

    Quem quiser, acesse: http://monologosescritos.blogspot.com

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    Respostas
    1. com certeza voce tem razaõ é deliciosa ...

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  2. meu amigo e massa e deliciosa painho fez a receita e é deliciosa eu amei ...

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  3. 1 kg de açucar não vai deixar muito doce? E rende quantas porções? Obrigada!

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  4. Aos ilustres anônimos que nos elogiam agradeço muitíssimo.
    Quanto à pergunta sobre a quantidade de açúcar e porções, vamos aos esclarecimentos:
    1-A quantidade de açúcar é grande, mas é necessária para se obter o "ponto" de corte ideal. De fato fica doce, mas uma delícia. Só experimentando para saber se é do seu agrado.
    2-A quantidade de pedaços é relativa. Ao despejar no mármore pode ficar mais ou menos espesso. Muito espesso resulta em menos pedaços, menos espesso resulta em mais pedaços. Eu costumo obter em torno de 50 losangos medindo 5 centímetros de lado.
    Bom apetite!

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  5. Gostaria de saber como faco para cocada ficar molhadinha por dentro

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