quinta-feira, 31 de janeiro de 2013

Receita de Berinjela ao forno. Uma comida muito versátil.

Essa receita de berinjela ao forno é uma delícia. Dá para usá-la como salada ou como recheio de sanduíche na hora do lanche. Como entrada ou como acompanhamento. É muito fácil de fazer.

Receita de berinjelas ao forno.
by Telma M.
Berinjela é uma hortaliça que oferece um “sem número” de possibilidades.
Pode-se fazer diferentes pratos com ela: Berinjela recheada, ao forno, patês, berinjela crua...
Enfim, há uma imensa variedade de receitas deliciosas onde se pode usá-la. Eu mesma já coloquei aqui receitinhas fáceis e gostosas. Hoje vou compartilhar, aqui, um modo de fazer berinjela que faz o maior sucesso aqui em casa.

Comemos como salada acompanhando o arroz, comemos pura como aperitivo e comemos no meio do pão, como recheio de um belo sanduíche, que é o jeito mais apreciado pelo meu filho que adora “jantar lanche”.

INGREDIENTES

- 02 berinjelas grandes cortadas em cubos grandes.
- 01 cebola cortada em pedaços grandes.
- 01 dente de alho esmagado.
- 01 pimentão vermelho sem sementes e cortado em pedaços grandes.
- 01 pimentão verde sem sementes e cortado em pedaços grandes.
- 01 pimentão amarelo sem sementes e cortado em pedaços grandes.
- 50 ml de óleo de soja.
- 50 ml de vinagre.
- Azeitonas sem caroço a gosto.
- 20 ml de azeite.
- Sal a gosto.
- 01 xícara de chá de cheiro verde picado.
- Orégano a gosto.

Travessa com berinjela ao forno.

MODO DE FAZER

- Lavar bem as hortaliças e picá-las em pedaços grandes.
- Deixe reservado o sal, azeitonas, azeite e cheiro verde.
- O restante misture tudo e coloque em uma assadeira untada com óleo de soja.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 20 minutos.
- Após esse tempo, retire com cuidado o papel alumínio e mexa com uma colher de cabo longo.
- Volte para o forno por mais 10 minutos ou até que tudo esteja bem macio.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Depois de frio, tempere com sal, azeitonas, cheiro verde e azeite.
- Experimente e corrija o sal se necessário.
- Deixe descansar por 12 horas.
- Consuma frio com pão italiano ou como salada.
Bom apetite!

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