sábado, 4 de maio de 2013

Pudim dos Namorados: pudim de leite condensado com coco.

Receita de Pudim dos Namorados. Uma sobremesa que combina pudim de leite condensado com doce de coco. Fica uma textura interessante, à medida em que há uma sedimentação do coco e a aparência é de um doce de duas camadas.

Pudim dos Namorados: leite condensado e coco.
by Roberto M.
Se pudim de leite condensado já é bom, com coco, então, nem se fala.
Eu conheço esse doce já faz muito tempo. 
A receita dessa sobremesa está num livrinho de receitas, muito antigo, que tenho aqui em casa. 
Eu mesmo o dei de presente para minha esposa, mas isso quando ainda namorávamos, e lá se vão mais de 40 anos.

Lá pelos idos de 1970, existia uma promoção onde minha mãe trocava embalagens de uma certa marca de açúcar por livros de receitas. Um dos volumes me foi cedido para que eu presenteasse minha, então, namorada (e olha que tem até dedicatória).
O por quê de essa receita chamar-se “Pudim dos Namorados” eu não sei, mas, ao vê-la, lembrei-me de toda essa história e, como tudo que vai coco, para mim, fica sensacional, resolvi publicá-la.
Vale a pena experimentar.

INGREDIENTES

- ½ xícara de chá de água fria;
- 1 xícara de chá de açúcar refinado;
- 1 colher de sopa rasa de manteiga ou margarina;
- 5 ovos;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 coco ralado fresco.

MODO DE FAZER

- Leve ao fogo a água com o açúcar e deixe até obter uma calda grossa;
- Retire do fogo, junte a manteiga ou margarina sem mexer;
- Espere esfriar;
- Em outro recipiente, bata os ovos ligeiramente;
- Em seguida, acrescente a calda aos ovos, misturando aos poucos;
- Passe toda essa mistura pela peneira;
- Agora, acrescente os demais ingredientes e misture bem com uma colher;

- Coloque a mistura em forma caramelada (veja como se faz uma calda de caramelo nesse outro artigo);
- Leve ao forno baixo (120°C), em banho-maria, até o pudim ficar assado (cerca de 40 minutos);
- Para saber se já está assado, espete uma faca no doce e veja se ela sai limpa;
- Depois de assado, espere esfriar e leve a forma à geladeira por duas ou três horas;
- Desenforme e sirva a seguir.

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