domingo, 19 de junho de 2011

Arroz Suíço. Um risoto diferente.

O arroz suiço é um risoto que leva vinho e queijo
by Roberto M.
O arroz é um dos principais itens na alimentação do brasileiro. É o acompanhamento ideal para quase todos os tipos de carne.
O arroz é bem versátil e pode ser preparado de várias maneiras: desde o simples “arroz branco” até o arroz de forno ultra temperado, passando pelos risotos dos mais variados tipos.
Abaixo vai a receita de um arroz, que minha avó fazia para acompanhar os ensopados de frango.
É um arroz que ela chamava de “arroz suíço”. Para mim nada mais é que um risoto que leva vinho e queijo, ao invés de molhos e carnes.
É um prato simples e rápido de fazer, mas é uma delícia.

Ingredientes:
- 1/2 xícara de chá de vinho branco;
- 3 colheres de sopa de manteiga;
- 2 cubos de caldo de galinha ou carne;
- 2 xícaras de chá de arroz;
- 4 xícaras de chá de água fervente;
- 200 g de queijo cremoso;
- cheiro verde a gosto.

Modo de Preparar:
- Leve ao fogo a manteiga com os cubos de caldo de carne;
- Coloque o arroz e refogue bem;
- Acrescente o vinho, mexa e deixe evaporar em fogo baixo (cerca de 2 minutos);
- Junte a água fervente e o queijo, misture bem e deixe cozinhando, em fogo baixo , até que o arroz fique macio;
- Misture o cheiro verde e sirva bem quente, acompanhando um belo fricassé de frango.

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