terça-feira, 11 de outubro de 2011

Carne moída com cenouras. Mistura trivial e nutritiva

Carne moída com cenoura, fácil e rápido de fazer
by Telma M.
Outro dia eu escrevi sobre como fazer um arroz branco simples e sugeri no final servi-lo com feijão e carne moída. Esta é uma refeição ultra trivial, mas também uma das mais gostosas. Como já falei do arroz e do feijão, hoje vou me ater à carne moída.
Carne moída é uma comida gostosa e de preparo rápido. É um dos pratos mais fáceis de fazer.

Ter carne moída guardada no freezer pode ser de grande utilidade na cozinha de quem não dispõe de muito tempo para cozinhar.

Com carne moída dá para preparar uma infinidade de pratos triviais que podem se transformar numa comidinha deliciosa: hambúrguer, carne com batatas, tomates recheados, escondidinho de carne moída com requeijão.
Mas hoje vou dar uma receita bem simples de uma deliciosa e nutritiva carne moída com cenoura.

A proteína da carne é muito importante na dieta do ser humano, pois não existe na natureza nenhum vegetal que possua proteínas tão complexas quanto a carne. A soja é um substituto forte, mas não é completo. Já a cenoura tem vitamina A, nome popular do Retinol, importante para diversas funções orgânicas, como proteção da pele, mucosas, ossos e dentes, cabelos, protege contra infecções, ajuda o funcionamento do sistema imunológico e contra a xeroftalmia, que é uma deficiência de visão noturna. Só para citar algumas funções, pois há muitas outras.

Ingredientes

- Meio quilo de carne moída de primeira
- Meia cebola picada
- 1 dente de alho esmagado
- 1 tomate picado
- 1 cenoura grande passada rapidamente no processador
- Cheiro verde (Salsa e cebolinha) picado
- 6 Azeitonas verdes sem caroço
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo vegetal
- Sal a gosto

Modo de fazer

- Aqueça o azeite numa panela e frite a cebola e o alho até dourar.
- Junte a carne moída e refogue, mexendo com uma colher até que adquira uma cor escurecida.
- Acrescente a cenoura e continue mexendo.
- Abaixe o fogo e deixe por 2 minutos, mexendo de vez em quando.
- Acrescente as azeitonas, tomates e cheiro verde e misture bem.
- Tempere com sal e misture novamente para que a carne fique soltinha.
- Desligue o fogo.
- Sirva com o arroz branco e o feijão caipira ensinados anteriormente e depois me diga: é ou não é parecido com aquele pratinho que a vovó fazia?

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