terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Couve de Bruxelas com panceta ou bacon

Receita para preparar Couve de Bruxelas, aquele vegetal que parece um repolhinho, incrementada com panceta ou bacon.

Couve de Bruxelas
by Telma M.
Couve de Bruxelas é uma planta do mesmo gênero da couve e parecida com repolho, só que bem pequenininha, pouco maior do que uma azeitona.
Cresce em cachos contendo de 20 a 40 unidades, sobre o caule de uma planta que pode atingir até 90 cm de altura. Geralmente, são vendidas separadas. 
A couve de Bruxelas é conhecida, também, como repolhinho.

Planta rica em sais minerais, como Ferro e Fósforo, tem vitaminas A e C, muitas fibras e poucas calorias, o que a faz excelente alimento nos regimes de emagrecimento.
Um dia desses, meu marido me trouxe um pacote de “couve de Bruxelas”. Fazia tanto tempo que eu não preparava que precisei relembrar como fazer.

Encontrei uma receita que é deliciosa e muito fácil, não requer nenhum conhecimento prévio de cozinha. Vou compartilhá-la com vocês.

Ingredientes:

- 300 g de couve de Bruxelas
- 50 g de panceta ou bacon picado
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite puro
- Sal a gosto

Para quem não sabe, panceta é originária da Itália e significa “barriguinha”.
É um tipo de carne suína curada com sal e vários outros temperos que lhe conferem um sabor especial. É a mesma parte da barriga do porco utilizada para fazer o bacon. Assim como bacon, a panceta também é defumada, só que bem menos, além disso, é maturada por uns trinta dias, o que lhe confere uma maciez bem maior.

Modo de fazer:

- Lave bem as couves de Bruxelas.
- Corte as couves em 4 fatias.
Cortar as couves de bruxelas em fatias


- Espalhe o suco de limão sobre as fatias e reserve-as.
- Aqueça uma frigideira de inox em fogo médio, com 2 colheres de sopa de azeite.
Limão e frigideira para preparar a couve de Bruxelas


- Acrescente a panceta ou o bacon e deixe fritar por um minuto.
- Junte o alho e a cebola e espere ficar dourado.
Refogando os temperos para a couve de Bruxelas


- Agora coloque as fatias de couve de Bruxelas e misture.
- Tempere com sal e deixe cozinhar, em fogo baixo, por uns 10 minutos ou até que fiquem macias e douradas, mexendo de vez em quando para não queimar.
- Acrescente a salsa e a cebolinha e torne a misturar.
- Experimente e, se estiver bom, desligue o fogo.
Couve de Bruxelas com panceta, mas pode ser com bacon


Sirva com arroz branquinho acompanhado daquele feijão caipira. Se você, como eu, gostar muito de carne, sirva também carne moída.

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