segunda-feira, 13 de janeiro de 2014

Patê de ricota. Uma infinidade de sabores com a mesma base.

Aprenda a fazer uma base para patês de ricota. O sabor fica por conta da imaginação e criatividade, mas, como exemplo, veja um com cheiro verde e azeitonas

Patê de Ricota
by Telma M.
Patês são pastas especiais, dos mais diversos sabores, utilizados para passar sobre torradas, fatias de pão, biscoitos, queijos e etc.
São feitos com os mais variados ingredientes (frango desfiado, atum, sardinha, fígado, cenoura) misturados com uma base que “dê liga”, como maionese ou requeijão cremoso.
A partir dessa base, o sabor do patê é aquele que a imaginação mandar.

Hoje, para acompanhar meu purê de abóbora, resolvi fazer um patê de ricota com cheiro verde e azeitonas.
Como todo patê, primeiramente é feita a base para depois colocarmos o sabor que quisermos.
Esta receita, como tudo que eu me atrevo a fazer, é muito fácil e rápida. Vamos a ela:

Base para Patê de ricota

Ingredientes:

- 500 gramas de ricota fresca picada
- 250 ml de leite fervendo
- 01 pitada de sal

Modo de fazer:

- Coloque o leite para ferver numa caneca no fogão convencional.
- Enquanto isso corte a ricota em vários pedaços e coloque-os dentro do copo do liquidificador.
- Quando o leite ferver desligue o fogo e despeje-o sobre os pedaços de ricota que estão esperando dentro do liquidificador, de uma vez.

- Tampe, ligue na velocidade mínima e vá aumentando gradualmente até chegar à velocidade máxima.
- Deixe bater durante 2 minutos ou até formar uma pasta bem homogênea.
- Desligue o liquidificador.
- Espere esfriar e use sobre pães ou com geléias. É um sabor bem suave.

Base de Patê de Ricota

- Além disso, pode-se, ainda, usar essa base para outros patês. Dê asas à imaginação.
- Pode acrescentar presunto moído e obter um agradável patê de ricota com presunto ou um patê de ervas como fiz no exemplo abaixo. 
Veja:

Patê de ricota de cheiro verde e azeitonas

Ingredientes

- 1 colher de sopa de cheiro verde (mistura de salsinha com cebolinha picadas)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de chá de base para patê de ricota
- 1 pitada de sal

Modo de Fazer

- Misture bem todos os ingredientes.

Patê de Ricota com cheiro verde e azeitonas

- Experimente o sal e corrija se necessário.
- Use como acompanhamento do Purê de abóbora, com Couve de Buxelas, sobre fatias de pão ou torradas.
Espero que goste. Bom apetite!

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3 comentários:

  1. gostei hein...muito simples de ser feita essa base é deve ser leve também bom que assim podemos comer a vontade..ser ter que carregar depois a cruz na barriga..vou tentar fazer em casa! eu que mal sei fritar ovo..

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  2. adorei!!!misturei um com sopa de cebola ( pó) e outro com tomates secos. todos adorarão

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  3. Fica uma delícia colocar nesta base 2 dentes de alho, dill e azeite.

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