terça-feira, 16 de setembro de 2014

Refogado de casca de abóbora madura. Ecológico e nutritivo.

Da abóbora aproveita-se tudo, inclusive a casca. Experimente essa receita e faça um delicioso refogado.

Refogado de casca de abóbora madura. Uma mistura ecológica e nutritiva
by Telma M.
Abóbora é um dos alimentos mais nutritivos que existem. Chamadas de jerimum no nordeste brasileiro, as abóboras pertencem à mesma família do melão, da melancia, chuchu e pepino, ou seja, a família das Corcubiáceas.
São bem versáteis e podem ser inteiramente consumidas, desde a casca até as sementes, que viram um gostoso aperitivo depois de torradas. 
Até as flores da aboboreira podem servir como alimento, são as cambuquiras.

A abóbora tem várias vitaminas importantes para o funcionamento do organismo, entre elas a vitamina A (o betacaroteno), vitamina C, vitaminas do complexo B, além de Fósforo, Cálcio e Ferro.
Além de tudo isso ainda tem fibras, excelente para o bom funcionamento intestinal.

É um fruto de poucas calorias e fácil digestão, o que o coloca entre os alimentos indicados para regimes de emagrecimento.
Já foram mais importantes, no passado as abóboras eram a base da alimentação das civilizações Inca, Asteca e Maia.

Há várias formas de se consumir abóbora, pois dela tudo se aproveita.
Você pode usar a polpa para fazer um doce de abóbora com coco ou um purê de abóbora com patê de ricota. As sementes podem ser torradas e depois consumidas como aperitivo.

E a casca? Joga-se fora?
Não, mesmo!

Hoje vou ensinar a preparar um refogado delicioso com a casca das abóboras maduras.
Além de ser muito nutritivo, diminuiremos o lixo e ainda economizaremos, pois vamos utilizar como alimento uma coisa que normalmente se joga fora.


INGREDIENTES

- 200 gramas de casca de abóbora madura (equivalente à casca tirada de um pedaço de 1 kg de abóbora)
- 1 colher de sopa de cebola picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de salsa e cebolinha picadas (cheiro verde)
- 1 colher de sopa de bacon picado
- 5 azeitonas sem semente picadas
- 1 colher de sopa de azeite

MODO DE FAZER

- Lave bem a casca da abóbora.
- Pique a casca bem pequena ou triture no processador.
- Leve uma panela ao fogo com o azeite.
- Junte o bacon e deixe fritar.
- Acrescente a cebola e o alho e misture até que fique dourado.
- Coloque a casca de abóbora triturada e mexa bem.
- Acrescente o cheiro verde e a azeitona.
- Por último tempere com sal e experimente.
- Tampe e abaixe o fogo.
- Deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar nem grudar no fundo da panela.
- Se achar necessário, coloque uma ou duas colheres de água para não secar demais.

Está pronto. Se você gosta de abóbora vai adorar esta receita fácil, saborosa, muito nutritiva e, de quebra, ecologicamente correta. Bom apetite!

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2 comentários:

  1. OLá querida Telma !!! Como está no feriado ? aproveitando bastante ?
    Hoje estou trabalhando (fugi para vir aqui hehehe) mas amanhã vou descansar :)

    Amei esta dica, eu adoro abóbora e nunca ia imaginar que podíamos comer a casca !!!
    Super simples a receita, sem dúvidas vou experimentar, ainda mais que desde sexta estou com vontade de comer abóbora !!
    Só vou tirar a azeitona, odeio com todas as minhas forças rsrs
    Obrigada por compartilhar conosco !!

    Um super beijooooooooooo

    ResponderExcluir
  2. Anônimo9/7/15 12:26

    obrigado pela receita, a lamentar a impossibilidade de se copiar a receita diretamente da página!

    ResponderExcluir

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