sexta-feira, 10 de maio de 2013

Receita de Macarrão à moda Peperonata.

Aprenda a fazer um delicioso macarrão com molho à moda Peperonata. Essa massa, ou pasta como dizem os italianos, fica deliciosa com esse molho típico da Itália, que é uma mistura de pimentão, cebola e tomate e que serve de guarniçãso para vários outros pratos.

Macarrão ao molho à moda Peperonata
by Roberto M.
O molho à Peperonata é mais uma prova da habilidade que os italianos têm de transformar ingredientes simples em guloseimas deliciosas. Essa guarnição, típica da Itália, é uma mistura de pimentão, tomates e cebola que pode tornar vários pratos simples, comidas inesquecíveis. O molho à Peperonata serve como componente de antepastos ou pode guarnecer um simples bife, uma bela polenta ou macarrão.

Hoje, nesta receita, vamos colocá-lo, especificamente, no macarrão.
Já sabemos como preparar um bom macarrão (veja as dicas no artigo), então, agora, daremos uma atenção especial ao molho à Peperonata.
Vamos ver como se faz essa deliciosa iguaria.

INGREDIENTES

- 4 colheres de sopa de azeite;
- 1 cebola grande picada;
- 5 pimentões vermelhos (pode ser verde também);
- 1 e ½ kg de tomates maduros;
- 2 colheres de sopa de extrato de tomates;
- 1 pitada de açúcar;
- 4 colheres de sopa de azeitona preta picada;
- 1 lata de creme de leite;
- Sal e pimenta a gosto;
- ½ kg de macarrão espaguete ou talharim.

MODO DE PREPARAR

- retire a pele e a semente dos tomates e pique (veja como se faz no artigo Dica de como fazer para tirar a pele de um tomate. );

- retire a pele e a semente dos pimentões e pique (veja como se faz no artigo Como fazer para tirar a pele do pimentão. Dica para despelar pimentões.);

- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola;
- Em seguida, junte os pimentões e os tomates picados;
- Acrescente o extrato de tomate;
- Mecha bem e refogue um pouco;

- Tempere com o sal, a pimenta, o açúcar e a azeitona;
- Acrescente 1 xícara de chá de água;
- Tampe a panela e cozinhe até apurar o molho;
- Retire o molho do fogo, despeje o creme de leite e mexa bem;

- Agora, é só despejar sobre o macarrão que você cozinhou seguindo as dicas de como preparar um bom macarrão e servir.
Bom Apetite!!

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