sexta-feira, 23 de março de 2012

Receita de pão de queijo mineiro.

Receita para fazer pão de queijo mineiro caseiro. É muito fácil, não requer prática nem experiência. Basta ter o polvilho, queijo ralado, ovos e óleo em casa. A massa pode ser congelada crua para ser assada depois

Pão de Queijo Mineiro
by Telma M.
Há muitas especulações sobre a origem do pão de queijo, mas a maioria dos registros nos indicam que seu real desenvolvimento tenha sido no Estado de Minas Gerais. Não existe nada mais tradicional do que o pão de queijo mineiroEle se confunde com a própria culinária mineira.
Mineiro que é mineiro não deixa de servir pelo menos um cafezinho acompanhado de pão de queijo caseiro, feitinho na hora, a seus visitantes.

Esta receita de Pão de queijo veio diretamente de Minas
Tenho uma prima que mora em Poços de Caldas e que é “expert” em pão de queijo. Foi ela que me passou a receita e me ensinou a fazer.
Logo, nada mais natural do que dizer que essa receita é uma receita do pão de queijo tipicamente mineiro, uai!

INGREDIENTES

- 500 gramas de polvilho azedo;
- 250 gramas de queijo parmesão ralado;
- 1 copo americano de óleo;
- 1 copo americano de leite;
- 1 copo americano de água;
- 4 ovos grandes inteiros;
- Sal a gosto (ou 1 colher de chá rasa).
Obs.: o copo americano tem aproximadamente 190 ml de volume.

MODO DE PREPARO

- Misture os três líquidos com o sal e leve ao fogo para ferver;
- Enquanto isso coloque o polvilho numa bacia;
- Quando a mistura de líquidos ferver, despeje sobre o polvilho da bacia e misture lentamente. Esse processo é o famoso “escaldar o polvilho”;
- Deixe esfriar até ficar morno, numa temperatura suficiente para conseguir misturar com as mãos;
- Acrescente os ovos e o queijo ralado;
- Amasse muito bem até que fique uma massa homogênea e macia.
- Se estiver grudando, coloque um pouquinho mais de polvilho para amassar.

Massa do pão de queijo mineiro

- Faça bolinhas e coloque numa assadeira untada.
- Não ponha as bolinhas muito juntas, senão elas podem grudar umas nas outras.

Bolinhas da massa de pão de queijo no forno

- Leve para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que os pãezinhos cresçam e fiquem corados.
- Se você quiser, pode substituir o queijo parmesão por mussarela, queijo meia cura ou ainda misturar os queijos, que fica muito bom.

Esta massa pode ser congelada. Neste caso faça as bolinhas e congele. Quando for assar, retire do freezer e leve direto ao forno pré-aquecido.

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5 comentários:

  1. Olá Telma !!

    Acredita que sou uma mineira de araque que não sabe fazer pão de queijo ?? que vergonhaaaaa !!!
    Já salvei aqui para me redimir com meus visitantes e fazer a alegria dos parentes !!!
    Obrigado por compartilhar !!

    Super beijooooooo e boa semana !

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  2. Telam!!!!
    Uma receita imperdível. Sou apaixonada por todas as formas de queijos quentes... Abraços

    ResponderExcluir
  3. Eu sou louca por pão de queijo!
    Como diariamente! kkkkkkk
    Quando estava gravida, todo dia de manha eu comia 2 paezinhos com suco de laranja! E... minha filha ama pão de queijo! kkkkkkkkk

    BEIJOS

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    Respostas
    1. Olá Sissym, pão de queijo com suco de laranja??? E a azia? Não dava azia não?
      Obrigada por sua visita.
      Bjs
      Telma

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  4. adorei,muito gostoso,como sempre...

    ResponderExcluir

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