sábado, 8 de setembro de 2012

Sequilhos de amido de milho. Receita sabor leite condensado.

Delicioso sequilho de amido de milho (maisena) com leite condensado. Veja a receita de um biscoito excelente para o lanche.

Sequilhos de amido de milho com leite condensado.
by Telma M.
Sequilho é aquele biscoitinho de textura fina e macia feito com “maisena”, que é muito tradicional e tem histórias desde os tempos do Brasil Colonial.
No café da manhã, no lanchinho da tarde ou mesmo para “beliscar” vendo sua novela preferida ele é irresistível e não dá para comer só um.
Descobri uma receitinha de Sequilhos que fica muito boa.

Fiz para experimentar antes de compartilhar a receita, pois se ficasse ruim eu nem colocaria no blog.
O grau de dificuldade é baixíssimo e rende bastante, dá uns 130 sequilhinhos pequenos.

O segredo é não deixar corar muito, é melhor que fiquem mais branquinhos para não ficarem duros. Mas é claro, sempre existirão “aqueles” que preferem mais moreninhos. Então, você escolhe se quer mais claro ou mais escuro.
Vamos ver como se faz?

INGREDIENTES

- 1 lata de leite condensado
- 2 ovos médios inteiros
- 5 colheres de sopa de manteiga ou margarina (65 gramas) em temperatura ambiente
- 2 pitadas de sal
- 20 gotas de essência de baunilha
- 2 colheres de chá de fermento em pó químico
- 5 xícaras de chá de amido de milho (575 gramas)
- 1 xícara de farinha de trigo

MODO DE FAZER

- Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture tudo muito bem;

Misturando os ingredientes do sequilho de amido de milho (maisena).

- Amasse durante 5 minutos ou até perceber que a massa está bem lisa e desgrudando das mãos;
- Se achar que está muito grudenta acrescente uma ou duas colheres de sopa de farinha de trigo;
- Continue amassando, como se estivesse brincando de massinha no jardim de infância;

Massa do sequilho de maizena já misturada.

- Deixe a massa descansar por 10 minutos;
- Enquanto isso aproveite para lavar todos os utensílios usados e untar com margarina assadeiras de alumínio, daquelas grandes de pizza, com diâmetro de 35 cm ou retangular, de 26 por 42 cm;

Untando a forma para assar o sequilho de amido de milho com leite condensado.

- Faça bolinhas com a massa que não deverá grudar nas mãos.

Moldando, com as mãos, as bolinhas do biscoito de sequilho.

- Distribua-as nas assadeiras de modo que fiquem 2 cm distantes umas das outras, pois elas crescem e grudam entre si se estiverem muito próximas;
- As bolinhas devem ter 2 cm de diâmetro;

Medida do sequilho e da distância entre um e outro na assadeira.

- Com um garfo molhado em água vá apertando ligeiramente as bolinhas, achatando-as e deixando as marcas do garfo sobre elas;
- Molhado o garfo não gruda nas bolinhas.

Achatando as bolinhas de sequilho com o garfo molhado.

- Leve as assadeiras para o forno médio (180º C);

Sequilhos na assadeira prontos para ir ao forno.

- Deixe assar durante 15 minutos, ou até que fiquem coradas.
- Não é preciso corar demais, a não ser que você goste de sequilhos moreninhos.

Sequilhos de amido de milho já assados.

- Os branquinhos ficam bonitos e saborosos, excelentes para comer com café ou chá, ou mesmo um delicioso cappuccino.
Bom apetite!

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