As diferenças entre o Fermento em Pó Químico e o Bicarbonato de Sódio no preparo de bolos e biscoitos.

by Roberto M.

Normalmente, para que um bolo não fique duro ou embatumado, ou seja, para que ele fique leve, crescido e cheio de furinhos, utilizamos certos agentes de fermentação que, ao liberarem gás carbônico, proporcionam o crescimento da massa. Eles são ingredientes fundamentais para o preparo de bolos, tortas, biscoitos, entre outras delícias.

Dicas para cozinhar usando adoçantes que não podem ir ao fogo (aspartame).

by Telma M.

Você já deve saber que alguns adoçantes não podem ir ao fogo.

Um deles é o aspartame, que apesar de ter um sabor agradável só pode ser usado em alimentos frios, pois se for submetido a altas temperaturas ele perde o poder de adoçar.

Mas isso não impede de usarmos alguns pequenos truques e utilizá-lo em pratos quentes.

Sequilhos de amido de milho. Receita sabor leite condensado.

by Telma M.

Sequilho é aquele biscoitinho de textura fina e macia feito com “maisena”, que é muito tradicional e tem histórias desde os tempos do Brasil Colonial.

No café da manhã, no lanchinho da tarde ou mesmo para “beliscar” vendo sua novela preferida ele é irresistível e não dá para comer só um.

Descobri uma receitinha de Sequilhos que fica muito boa.