Bolo de Cenoura Fácil, Nutritivo e Natural.

by Roberto M.

A cenoura  é uma raiz, tipicamente cor de laranja com uma textura lenhosa.

As cenouras são raízes tuberosas que trazem benefícios para os olhos, pele, cabelos, mucosas, ossos e sistema imunológico, além de prevenir úlceras, reumatismo e arteriosclerose.

São ricas em betacaroteno (poderoso anti oxidante e anti cancerígeno). 

Contém vitaminas (A, B2, B3 e C), minerais (potássio, sódio, cálcio e fósforo) e é fonte de fibras.

As cenouras podem ser comidas cruas em saladas, ou cozidas em sopas e refogados.

Também se pode fazer bolo de cenoura, como essa receita de liquidificador, simples e rápida de preparar descrita a seguir:

 

Ingredientes:

- 2 cenouras médias;

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral;

- 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio;

- 1 xícara de chá de óleo de milho;

- 2 xícaras de chá de açúcar;

- 1 pitada de sal;

- 4 ovos.

 

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador todos os ingredientes.

Coloque a mistura em uma assadeira (redonda de furo no meio) previamente untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo integral.

Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar assado e bem “coradinho”.

Para saber se o bolo já está assado, espete-o com um palito ou com as pontas de um garfo; se o palito ou o garfo não sair “lambuzado” com  massa, ou seja, sair limpinho, é porque o bolo ficou pronto.

Tire do forno, espere esfriar e desenforme.

 

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