Carolinas com recheio de carne moída. Um salgadinho delicioso para aperitivos.

by Roberto M.

Carolinas são pequenas bombinhas feitas com massa pré-cozida que, depois de modeladas, são assadas e, em seguida, recheadas.

As carolinas podem ser doces ou salgadas. Hoje vou falar de uma variante salgada.

Puras, sem o recheio, elas podem servir como acompanhamento de caldos.

Com recheio, as carolinas se prestam muito bem como entrada de refeições, como aperitivo ou como um dos componentes de uma festa-coquetel.

Os recheios podem ser os mais variados. Vale presunto, queijo, atum, calabresa ou mesmo versões vegetarianas tipo espinafre ou escarola.

Minha sugestão de hoje vai ser o recheio de carne moída refogada, mas o que manda é a criatividade.

Essa receita rende cerca de 55 bombinhas. Se necessitar faça várias receitas.

INGREDIENTES DA MASSA DA CAROLINA

- 2 xícaras de água;

- 100 g de margarina;

- 2 tabletes de caldo de carne;

- 1 xícara de amido de milho (maisena);

- 1½ xícaras de farinha de trigo;

- 6 ovos.

MODO DE FAZER A MASSA DA CAROLINA

- Primeiramente, peneire a maisena e a farinha e misture-as ainda secas;

- Reserve;

- Em uma panela grande, leve ao fogo a água;

- Acrescente os tabletes de caldo de carne e a margarina, dissolvendo-os na água conforme ela vai esquentando;

- Quando começara a ferver, junte a esse líquido, de uma só vez, toda a farinha e amido reservados;

- Mexa rapidamente com uma colher de pau, agregando o pó ao líquido;

- Continue mexendo até que a massa se solte do fundo da panela;

- Retire do fogo e junte os ovos, um de cada vez, mexendo vagarosamente;

- Unte e enfarinhe uma assadeira;

- Coloque às colheradas, formando bolinhas, a massa na assadeira;

- Em seguida, leve a assadeira ao forno quente (200 graus) até dourar;

- Deve demorar cerca de 30 minutos;

- Retire do forno e deixe esfriar;

- Recheie quando estiverem frias.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO DA CAROLINA

- 1 cebola média picadinha;

- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite;

- 300 g de carne moída;

- 1 tablete de caldo de carne.

MODO DE PREPARAR O RECHEIO DA CAROLINA

- Frite a cebola no óleo;

- Junte a carne e o tablete de caldo de carne;

- Refogue bem até que a carne fique macia e cozida;

- Recheie as carolinas já frias;

- Sirva como entrada ou aperitivo.

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