Carolinas com recheio de carne moída. Um salgadinho delicioso para aperitivos.

by Roberto M.

Carolinas são pequenas bombinhas feitas com massa pré-cozida que, depois de modeladas, são assadas e, em seguida, recheadas.

As carolinas podem ser doces ou salgadas. Hoje vou falar de uma variante salgada.

Puras, sem o recheio, elas podem servir como acompanhamento de caldos.

Receita de Casulo Mineiro Recheado, uma bolinha de queijo para o lanche.

by Telma M.

Também chamado de bolinho de rala, o Casulo Mineiro é um bolinho, parente próximo do pão de queijo, só que é frito, não assado.

Tradicionalmente, ele é preparado com queijo Canastra, queijo parmesão e recheado com Mussarela.

Em Minas esse petisco é muito comum e fácil de fazer. Lembra bastante o “Bolinho de Chuva” daqui do estado de São Paulo, só que fica mais gostoso, pois leva queijo na massa e no recheio.

Bolinho de Chuva salgado ou doce. Receita tradicional da vovó.

by Roberto M.

Dia chuvoso com céu cinzento e nublado combina com quê? Bolinho de chuva é claro.

Nada mais gostoso, para o lanchinho da tarde de um dia como esse, que o tal bolinho de chuva com um cafezinho coado na hora.

Só de começar a falar nesse lanchinho, a minha máquina do tempo já foi acionada. Como num passe de mágica, transportei-me para a época de minha infância. 

Receita de croquete de carne da “Vó Catarina”.

by Roberto M.

Quem não gosta de um delicioso croquete de carne? Daqueles parecidos com os servidos nos melhores “botecos” da cidade? É apetitoso, não é verdade?

Esta receita, então, é uma coisa sensacional, me dá água na boca só de pensar.

Acontece que não é uma simples receita de croquete de carne. É a receita “daquele” croquete. Que eu como desde criança e, que além de gostoso, me leva de volta ao passado que eu teimo em ficar recordando.

Muffins de cenoura com cobertura de brigadeiro mole.

by Telma M.

Muffin é um nome, do inglês americano, dado a um tipo de bolo ou bolinho preparado em pequenas porções. 

Eles geralmente cabem na palma de uma mão adulta e são destinados a serem consumidos de uma única vez pelo indivíduo. 

De origem norte-americana, receitas de muffins podem ser encontradas nos antigos livros de receitas americanos.

Bolinho de Bacalhau com Batata da Tia Aurélia.

by Telma M.

Tia Aurélia era esposa do Tio Joaquim. Eram proprietários do Bar e Lanches Santa Clara. Era o Boteco mais requisitado da região.

“Happy Hour” tinha que ser là.

Tio Joaquim no balcão e tia Aurélia na cozinha quase não davam conta da pedida mais famosa: duas cervejas bem geladas e uma porção do bolinho de bacalhau da Tia Aurélia.