A História do Café.

by Telma M.

O café teve origem na Etiópia, antiga Abssínia. Dizem que foi um pastor de cabras quem percebeu certa agitação e atividade em seus animais após comerem folhas e frutos de um certo arbusto. Experimentou os tais frutos e descobriu as propriedades estimulantes do café, que lhe davam disposição para o trabalho e o mantinham desperto.

Ao chegar ao mundo árabe o café teve grande difusão exatamente pelas suas características estimulantes, uma vez que a religião muçulmana proíbia o uso de bebidas alcoólicas. Os árabes até que tentaram manter o monopólio da produção do café, só permitindo a exportação de frutos previamente fervidos, para evitar germinação fora de seu mundo, mas os holandeses conseguiram contrabandear frutos frescos para suas colônias, inclusive América Central. (Esta é uma das raras situações em que temos que agradecer aos contrabandistas...)

Na Europa só começou a ser utilizado como bebida a partir do século XVII, mas antes já era usado como remédio para inúmeros males. Na Itália o café sofreu o preconceito de cristãos fanáticos que o consideravam invenção de Satanás. Foi o papa Clemente XVIII que abençoou a bebida após tê-la provado e aprovado, o que permitiu a difusão do café pelo mundo todo.

No Brasil o café chegou por volta de 1727. O clima e as terras férteis transformaram o Brasil no maior produtor mundial no final do século XIX. Não há como negar a influência que o café exerce sobre a cultura brasileira, basta observar as moedas e brasões da República, onde aparecem ilustrações da planta. 

Existem várias maneiras de preparar um bom café. Existe o "café de coador", o "café expresso", o "café árabe", o café feito na "cafeteira italiana" e o café feito na "prensa francesa". Cada jeito tem sua peculiaridade e seu charme particular.

 

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