quinta-feira, 4 de julho de 2013

Receita de bolo de abacaxi com creme e glacê.

Aprenda, com essa receita, a fazer um bolo de abacaxi delicioso, suave e refrescante. É um bolo gostoso, fácil de fazer e bonito. Parece até de festa, com o creme e o glacê que o acompanham. Vale a pena experimentar.

Bolo de Abacaxi com creme e glacê.
by Telma M.
Há poucos dias fiquei com água na boca quando vi a foto de um bolo de abacaxi que uma amiga postou numa famosa rede social.
Tomei a liberdade de fazer o bolo, que ficou tão bom que resolvi compartilhar a receita com vocês.
O abacaxi deixou o bolo suave e refrescante.
O creme e o glacê, além de fazerem com que o bolo ficasse ainda mais gostoso, deram uma aparência bonita e charmosa. O bolo até parecia de festa.

O danado fez um grande sucesso aqui em casa. Quase que nem dá tempo de tirar fotografia.
Qualquer dia desses, se ela deixar, eu digo quem foi a amiga que postou a foto inspiradora.
Mas vamos ao que interessa? À receita do tal bolo de abacaxi com creme e glacê.

Ingredientes da massa do bolo

- 3 ovos; 
- 2 xícaras (chá) de açúcar; 
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 
- 1 xícara (chá) de leite fervendo; 
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó; 
- 1 abacaxi grande.

Ingredientes do creme

- 1 litro de leite; 
- 1 lata de leite condensado; 
- 2 gemas; 
- 3 colheres (sopa) de amido de milho.

Ingredientes do Glacê

- 2 claras (que sobraram ao retirar as gemas para o creme);
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado; 
- 1 pacote de coco ralado pequeno.

Modo de fazer

Massa do bolo

- Pique o abacaxi em pedaços bem pequenos e coloque numa assadeira grande;
- A receita original não pede, mas eu não resisti à minha mania de mudar receitas e fiz uma inocente modificação. Untei a forma antes de colocar o abacaxi, com medo que o bolo colasse no fundo;
- Em seguida salpique 1 xícara de açúcar;
- Reserve;
- Na batedeira, bata bem todos os outros ingredientes da massa;
- Coloque por cima do abacaxi picado e leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média.

Bolo de Abacaxi antes de colocar o creme, ao sair do forno.

Creme

- Numa panela coloque todos os ingredientes do creme, exceto o amido de milho;
- Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre com colher de pau, até engrossar levemente;
- Neste momento acrescente o amido de milho, que deve ser antecipadamente dissolvido em meio copo de leite frio;
- Vá misturando ao creme bem devagar, enquanto mexe com colher de pau;
- O fogo deve permanecer baixo;
- Vá mexendo sem parar, e sempre, durante 20 minutos, até que o amido esteja bem cozido;
- O amido bem cozido confere um delicioso gostinho especial ao creme;
- Depois que o creme estiver pronto despeje-o sobre o bolo já assado e ainda quente, espalhando e cobrindo-o por inteiro.

Glacê

- Este glacê é opcional.
- Se decidir fazê-lo, bata as duas claras em neve;
- Deixe a neve bem dura;
- junte três colheres de açúcar e continue batendo na batedeira até misturar bem;
- Espalhe sobre o bolo já frio;
- Salpique coco ralado.

Sirva gelado!

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