quinta-feira, 20 de agosto de 2015

Receita de abobrinha italiana seca, à moda de tomates secos.

Uma excelente maneira de preparar abobrinha. Desidratando-a no forno e depois temperando com muito azeite. Fazendo-a ao modo dos tomates secos.

Abobrinhas secas à moda dos tomates secos
by Telma M.
Se você, como eu, for fã de abobrinhas, experimente esta receita que criei num daqueles raros dias de extrema inspiração culinária.
O que me inspirou foi um pote de tomates secos em conserva feito há poucos dias atrás.
Se tomates ficam tão deliciosos, pensei, por que não experimentar a mesma técnica usando abobrinhas?

Arrisquei e deu certo! Desidratei as abobrinhas do mesmo modo que faço com os tomates e, depois, coloquei-as num pote junto com um molho feito com azeite e temperos. Ficou delicioso!

Agora vamos ver como se faz?
Espero que goste e faça muito sucesso entre as pessoas que você ama.

Ingredientes Necessários:

1) Para desidratar as abobrinhas:
- 01 assadeira grande de alumínio
- 02 abobrinhas italianas cortadas em fatias de 5 mm de espessura
- 03 colheres de sopa de açúcar
- 03 colheres de chá de sal

2) Para o molho:
- 4 dentes de alho esmagados
- 01 xícara de azeite oliva
- 01 colher de sopa de orégano

Modo de preparar:

- Lave e corte as abobrinhas em fatias.

Abobrinhas cortadas em rodelas para preparar abobrinhas secas

- Reserve.
- Misture o açúcar e o sal muito bem misturado.

Mistura der sal e açúcar para usar no preparo de abobrinhas secas

- Envolva cada uma das fatias de abobrinha nessa mistura

Fatia de abobrinha envolvida com a mistura de sal e açúcar

- Vá arrumando-as espalhadas numa assadeira molhada com água sem untar.

Fatias de abobrinhas envolvidas com sal e açúcar distribuidas na forma de aluminio antes de ir ao forno

- Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta.

Forma com fatias de abobrinha indo ao forno para secar

- Deixe por aproximadamente 20 minutos ou até que tenha soltado boa quantidade de água.
- Retire do forno e escorra a água, descartando-a.
- Vire cada uma das fatias de forma a ficarem com a face inferior voltada para cima e volte ao forno por mais 20 minutos.

- Deverá soltar mais um pouco de água, porém desta vez a quantidade será menor do que a primeira.
- Escorra novamente e torne a virar as fatias para a posição inicial.
- Volte para o forno por mais 20 minutos, cuidando para não queimar.

Rodelas de abobrinha sendo secas ao forno

- Retire do forno e escorra se tiver juntado água novamente.
- Reserve.
- Prepare o molho, carregado no alho.
- Não coloque sal no molho, pois, as fatias deverão ter absorvido parte do sal usado no processo da desidratação.

- De qualquer modo, no final experimente e corrija o sal, se necessário.
- Misture muito bem os ingredientes do molho e coloque num vidro grande de boca larga.
- Vá colocando as fatias de abobrinha, mergulhando-as nesse molho de azeite caprichado no alho, até que todas as fatias estejam bem mergulhadas no azeite.

Pote de abobrinhas secas imersas em molho de azeite temperado

- Tampe e guarde em geladeira.
- Deixe tomar gosto por 24 horas.
- Coma com fatias de pão italiano ou o pão de sua preferência.

Abobrinha seca no prato, temperada e pronta para ser comida

- Se preferir, use como salada junto com à refeição.

Quer saber? Comer não é problema, use da maneira que mais lhe agradar.
Acredite, fica muito bom!
Quando fizer me conte quantos foram os elogios.

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